扁豆煸肉片的做法 下饭好菜----扁豆煸肉片 扁豆煸肉片怎么做

“生活真是越简单越美好，
为什么呢？
今天买到非常新鲜的嫩扁豆，
还有嫩的豌豆苗，
水灵灵的，
看着心里就喜欢。
突然间就觉得很满足，
我的要求不高，
有时候就是这么容易满足！
一片湛蓝的天，
一朵不知名的小野花
。。。。。
万物皆美好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

扁豆煸肉片的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、猪肉洗净，切成片。

• 3、切好的猪肉，放入碗内，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌匀。腌制15分钟。

• 4、扁豆摘去头尾的筋。

• 5、在水中泡10分钟，然后反复多洗两遍。

• 6、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

• 7、调成中火，先放扁豆下锅煸炒。

• 8、扁豆变色后，加入少量的盐，生抽。

• 9、大约煸炒5分钟左右，扁豆变黄，9分熟时候，装到盘子内。

• 10、锅内另倒少量的食用油。

• 11、放腌制好的肉片下锅翻炒。

• 12、肉片炒2分钟左右。

• 13、肉片差不多9成熟时，倒入扁豆搅拌均匀，稍微翻炒半分钟左右，即可关火装盘。

小窍门

1，也可以先炒肉片，然后装到盘内，再炒扁豆。
2，喜欢更鲜的，还可以加入其他调料，如鸡精，蚝油等等。
3，扁豆一定要充分炒制熟，长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。