豆腐鲜虾卷的做法 豆腐鲜虾卷怎么做

“虾仁鲜，豆腐嫩，红肠香，融合在一起用蒸的方法绘制而成，营养又美味，咬一口，汤汁流淌出鲜美”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐鲜虾卷的做法步骤

• 1、准备好用料。

• 2、先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。

• 3、豆腐用刀压碎。

• 4、加盐，鸡精，蛋清拌匀。

• 5、红肠用刨子刨出薄片。

• 6、在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。

• 7、从一边卷起来。

• 8、用香菜梗扎好。

• 9、上笼大火蒸10分钟。

• 10、再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。

• 11、清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。

小窍门

1.豆腐先压碎，拌起来比较均匀；

2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝

试这样的方法；

3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套

上去这样绑起来比较方便。

4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；