鲜虾玉子豆腐的做法 鲜虾玉子豆腐怎么做
“好吃还得好看”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾玉子豆腐的做法步骤
1、主料:玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。
2、虾去掉虾头剥去虾壳(留虾尾),从后背刨开,把虾尾从中间穿过,稍稍整理成虾球。
3、处理好的虾球放入碗中,加入一点点白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。
4、玉子豆腐从中间切开取出,切成0.5厘米厚的片。
5、切好的玉子豆腐平铺码入盘中。
6、鸡蛋打入碗中,加入2克食盐充分打散。
7、打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中,放入蒸锅,上汽后小火蒸10分钟。
8、蒸制蛋液半凝固,把腌渍好的虾头部向外,尾部朝上放在蛋液中间,摆好后盖上盖子,小火蒸六七分钟即可。
9、取出,撒上少许香葱末点缀一下,淋上蒸鱼豉油即可。
10、成品。
小窍门
无