西红柿鸡蛋凉面的做法 西红柿鸡蛋凉面怎么做

“中国面食千千万，山西占了一大半。山西人的饭桌，几乎顿顿离不了面条，最近天气持续高温，今天我们就用一碗凉面，打开家人的味蕾。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿鸡蛋凉面的做法步骤

• 1、石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。

• 2、接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。

• 3、鸡蛋打散炒熟捞出备用。

• 4、油热后先放入葱姜蒜炒香。

• 5、放入豆角炒至断生。

• 6、放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。

• 7、西红柿炒沙后倒入适量清水。

• 8、水开后淋入水淀粉。

• 9、最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。

• 10、面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。

• 11、凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。

• 12、一碗清爽可口、美味漂亮、营养丰富的凉面就好了，在这个炎热的夏季，赶快给你家人也来上一碗吧！

小窍门

面条煮熟后一定多过几遍凉水，让面条凉透。