麻辣肉皮冻的做法 麻辣肉皮冻怎么做

“每次买菜搅肉末，猪皮扔之可惜，保存在冰箱里一年做一次皮冻。变废为宝”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣肉皮冻的做法步骤

• 1、猪皮洗净煮软

• 2、刮出油脂，里外都刮干净只剩皮

• 3、用热水反复搓洗

• 4、老醋搓洗多余油脂除味，洗干净

• 5、切碎，冷了很硬，可以泡在热水里切一条捞一条

• 6、肉皮下锅，放八角桂皮姜片香叶料酒一点点盐（因为后面还要放调料，盐要少）

• 7、加适量水，喜欢Q弹就少放点，喜欢糯糯就多放点

• 8、大火烧开，小火熬半小时以上，满满一锅胶原蛋白

• 9、冷了装盒

• 10、摊薄点，汤汁和皮更融合。太厚就上面汤汁冻软软的，下面全是Q皮皮

• 11、放入冰箱一小时拿出改刀

• 12、像不像肉果冻

• 13、调料：生抽醋香油花椒油辣椒油葱姜蒜

• 14、拌拌，美食来了额