潮汕川椒鸡怎么做好吃又简单
川椒就是花椒，在辣椒还没有进入中国之前，中国人要突出菜肴辛辣的味道，主要就是靠川椒了。传统潮菜也非常喜欢用川椒这种佐料，比如川椒蟹，就是脍炙人口的名菜。川椒鸡也是一道潮汕地区美味可口的传统名肴。传统的潮菜，浓浓的潮汕味道：潮汕川椒鸡
主料
鸡肉 ：适量小青菜 ：1颗
川椒粉 ：适量
麻油 ：适量
糖 ：适量
蛋清 ：适量
辅料
葱 ：2、3根盐 ：适量
栗粉 ：适量
黄酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
?把葱切粒，鸡肉切块放至碗中，倒入适量蛋清、黄酒、麻油、粟粉、胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟
?在另一个碗中倒入适量老抽、粟粉、糖、清水，搅拌均匀备用
?接着在锅中加适量油爆香葱末，再倒入鸡肉翻炒，加适量川椒粉、芡汁，炒熟收汁即可，最后把小青菜白灼然后放在鸡肉上即可
?光听名字就有满满食欲的一道菜，赶快动手吧
温馨提示?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?孕妇，阴虚火旺者忌食川椒
