酱油鸡的做法 酱油鸡(电饭煲版) 酱油鸡怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱油鸡的做法步骤
1、新鲜活鸡一只,我去掉鸡头鸡脖子和鸡尾,大概还有1.8斤
2、准备一个深一点的大盆,把洗干净的鸡放进去,加入一大块姜切的姜粒和6颗蒜头切的蒜头粒,半碗生抽、小半碗老抽、小半碗料酒、小半碗香醋,一大勺白砂糖、一勺胡椒粉、一勺十三香,一大勺盐,带上一次性手套,给鸡的里里外外、翅膀下面涂抹均匀酱汁
3、多搓揉,让味道更加容易吸收
4、盖上保鲜膜,密封放到冰箱里,冷藏腌制半天,中间多翻动几次,让鸡的前前后后都腌制入味
5、我是早上10点多开始腌制鸡,腌制到下午5点开始烧制
6、电饭煲中加一点油
7、把大葱段、洋葱片、姜片铺在电饭煲底部
8、把腌制好的鸡放进去,腌制的所有酱汁一起倒入
9、按下煮饭键
10、煮了20分钟,打开电饭煲盖,用筷子把鸡上下对换翻一下,继续煮15分钟,时间到了,熄火,继续焖10分钟
11、10分钟后把鸡用筷子夹出来,看看,色泽太漂亮了
12、把电饭煲里的酱料隔去大的调味食材,把酱汁倒入碗中,等一下吃鸡的时候做蘸料
13、稍稍放凉的鸡,移到砧板上,按自己的习惯砍好,如果不行砍,直接戴一次性手套撕开吃了
14、撒一些香菜,酱香十足,色香味俱全的电饭煲版酱油鸡,是简单易做大菜
小窍门
如果鸡超过2斤,就先烧25分钟,再翻面烧15分钟