虾仁白玉菇的做法 虾仁白玉菇怎么做

“白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，是极具品味的美味食材，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。这道【虾仁白玉菇】用彩椒搭配烹制而成，色泽非常漂亮。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁白玉菇的做法步骤

• 1、把虾仁洗净，加少许料酒、盐腌制5分钟，然后加适量淀粉轻轻抓匀。

• 2、同时把白玉菇用淡盐水浸泡10分钟。

• 3、然后冲洗干净捞出备用。

• 4、把彩椒洗净切条备用。

• 5、热锅凉油，放入虾仁滑炒。

• 6、把虾仁用小火滑熟，盛出备用。

• 7、锅留底油，炒香葱姜，放入白玉菇翻炒均匀。

• 8、加适量水烧制3分钟，使白玉菇熟透。

• 9、放入配料彩椒，翻炒后，加盐调味。

• 10、放入备用的虾仁。

• 11、旺火，快速翻勺炒匀，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为虾仁表面有淀粉，所以滑炒虾仁时油要多一些，防止糊底。
2、白玉菇要烧制熟透，再放入其它食材。