风味牛蛙的做法 风味牛蛙怎么做

“牛蛙的软滑爽口，配上杏鲍菇的醇香，加上麻辣汤汁，给人口齿留香的感觉”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

风味牛蛙的做法步骤

• 1、牛蛙宰杀去内脏，头，爪，改刀成小块
• 2、加入鸡蛋液，生粉抓匀腌制五分钟
• 3、锅内加油把牛蛙滑油至熟，然后留点底油加葱姜蒜，火锅底料，香辣酱，豆瓣酱，炒香，加入水大火烧开
• 4、杏鲍菇切丝，过油炸至金黄，再跟粉条一起下锅煮至软
• 5、煮好的杏鲍菇，粉条垫底，滑油的牛蛙下锅煮一分钟，勾入芡汁就可以出锅了
• 6、做好以后在上面放入香菜装饰就可以了

小窍门

滑油的时候一定记住热锅凉油才会不粘锅，油温不宜过高