孜然烤多宝鱼的做法 孜然烤多宝鱼怎么做
“今天是清明节小长假的第一天,天气不给力,一会晴一会阴,还特冷,都零下了。原来的计划都被打乱了,只好窝在家里,毕竟是假期,那就做点好吃的吧,看看还有多宝鱼,好久没吃烧烤类的了,就烤吧。
多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。
挑选鱼眼清澈的,鱼鳃鲜红的,鱼肉应该是坚实有弹性的,而不应是绵软的。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然烤多宝鱼的做法步骤
1、食材:多宝鱼盐料酒孜然粉辣椒粉洋葱花生油
2、把多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上切上十字刀。
3、把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层,腌制10分钟以上
4、洋葱切丝
5、把烤盘上垫上锡纸,刷上一层油,上面铺上洋葱丝
6、把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油
7、均匀的撒上孜然粉和辣椒粉
8、用锡箔纸把多宝鱼包好
9、烤箱上下功能200度预热5分钟,放入烤盘中层,烤15分钟拿出
10、打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉,把多宝鱼放在烤架上
11、用250再烤10分钟左右即可
小窍门
第一次烤,用锡箔纸把多宝鱼包好,这样好入味
用盐和料酒腌制10分钟,烤的时候更入味
撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁