丁丁菜的做法 丁丁菜怎么做

“因为怀念幼儿时吃过的饭，靠着想象做了创造出来的这个菜，居然是另一种味道，而且还很不错”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丁丁菜的做法步骤

• 1、准备食材，洗净备用

• 2、芹菜、土豆、胡萝卜，里脊肉均切一厘米左右小方丁

• 3、里脊肉加适量淀粉、酱油腌制

• 4、土豆块儿用水冲洗一遍，放微波炉加热2-3分，取出后再用水清洗一两遍（没有微波炉的，可以用水多浸泡一会儿）

• 5、锅里加多一点油，烧热到八分热左右

• 6、将沥干水的土豆块放入油锅炸，炸到用铲子能翻觉到土豆外表皮都是硬硬的即可

• 7、炸好后关火，待油温凉一点的时候，把土豆块儿沥油捞出备用

• 8、切好的芹菜丁同样入微波炉加热2-3分左右（也可用水抄一下），加热后的芹菜放入水稍浸泡一下（可以让芹菜恢复一些水分）

• 9、炸过土豆块儿的油倒出大部分，留一些底油够炒菜即可

• 10、趁着油温低的时候放入肉丁翻炒

• 11、肉变色后加入葱姜蒜末

• 12、稍加翻炒后，加入胡萝卜丁翻炒

• 13、胡萝卜丁均匀的沾满油后，加入沥干水的芹菜丁

• 14、将前面的食材翻炒均匀后，加入炸好的土豆丁

• 15、将食材翻炒均匀后，加适量酱油翻炒均匀，再加入五香粉（没有五香粉可用花椒、大料面代替）、蚝油、鸡精，适量盐翻炒均匀（盐最后放，放盐之前先尝好咸淡，根据需要加盐）

• 16、所有食材翻炒均匀即可（有芝麻的可撒一点熟白芝麻，翻炒均匀即可）

• 17、盛出，装盘

• 18、配上一碗白米饭，可以好好吃一顿了

小窍门

土豆用微波炉加热后，可以很快的炸好，且吸油又少