酿红椒的做法 酿红椒怎么做

“买了些红椒，这种非但一点都不辣，还略带一点甜甜的味道，红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
为了让酿进红椒的肉馅更加地美味，特意再买了一些鲮鱼胶配在一起，口感更加的香滑鲜嫩，鲮鱼胶是用本地特产的鲮鱼肉打制成泥，再经过搅打成胶质感特强的一种鱼肉胶，可以做成非常多的美味，比如鲮鱼球，鲮鱼肉饼，煎鱼饼等等，猫今天把它跟猪肉泥拌在一起，也非常美味，一道好吃又易做的菜肴，喜欢的亲们一起来制作吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酿红椒的做法步骤

• 1、猪肉末与鲮鱼胶。

• 2、把两种肉泥加入适量葱姜末与调味料一起，顺着一个方向搅打上劲。

• 3、红椒洗净对半切并去籽。

• 4、往红椒内部均匀抹上生粉。

• 5、酿入肉馅。

• 6、饼铛加热，放油，把酿红椒放入煎制。

• 7、两面都略煎一下。

• 8、盛出备用。

• 9、锅烧热，爆香蒜末。

• 10、加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，接着把煎好的酿红椒放入锅内烧制。

• 11、临出锅前用少许生粉水勾个芡。

• 12、大火烧滚，即可出锅。

小窍门

1.如果没有鲮鱼胶可以用其他鱼肉制成的肉胶。
2.煎酿红椒时，最好是先煎有肉的一面。
3.再回锅烧制时，时间不宜过长。