巧年糕汤的做法 巧年糕汤怎么做

“这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧年糕汤的做法步骤

• 1、准备食材，两种粉已在盆中。

• 2、在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。

• 3、揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。

• 4、面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。

• 5、撒上干粉，炒拌。

• 6、装盆待用。

• 7、肉洗净，切丝。

• 8、加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。

• 9、油锅烧热，放入肉丝煸炒。

• 10、加入水，放入盐，盖上盖。

• 11、水开后，放入手擀年糕。

• 12、接着放入毛菜。

• 13、开后，搅拌一下。

• 14、淋上麻油和鸡精，盛碗中。

小窍门

1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。
2.揉面一定有揉透，尽量干一些。