香辣河鱼干的做法 香辣河鱼干怎么做

“香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣河鱼干的做法步骤

• 1、准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；

• 2、红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；

• 3、热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；

• 4、用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；

• 5、把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；

• 6、收汁，放盐、香葱起锅即可。

• 7、香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。

小窍门

1.煎鱼干的时候要小火；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；