长茄炒肉的做法 长茄炒肉怎么做

“茄子是吸油的蔬菜，和五花肉一起炒，既满足了茄子吸油的特点，菜品也不觉得油腻，搭配在一起是刚刚好噢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

长茄炒肉的做法步骤

• 1、原料：五花肉、茄子、芹菜、红椒、葱、姜、蒜。

• 2、茄子切条，五花肉切片，红椒切丝（我用的是菜椒），芹菜切小段，葱、姜、蒜切碎。

• 3、锅热后倒入食用油，倒入五花肉片煸炒。

• 4、煸炒出油后加入料酒，翻炒。

• 5、加入生抽，翻炒。

• 6、加入葱、姜、蒜末，炒出香味。

• 7、加入茄子条，翻炒，茄子很快就吸干了锅内的油。

• 8、加入芹菜段，加入盐、花椒粉，翻炒。

• 9、最后加入红椒丝，翻炒均匀，关火。

• 10、成品

小窍门

我用的是西芹，所以颜色上不够亮丽，如果喜欢也可以不加或者换成水芹。一定要把五花肉煸出油，吃着才会香而且不会觉得腻。