蹄花芸豆汤的做法 蹄花芸豆汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蹄花芸豆汤的做法步骤

• 1、将芸豆提前用冷水泡一个晚上；

• 2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；

• 3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水；4.水开后打去浮沫；

• 4、加入姜片；6.再加入泡过的芸豆；7.大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；8.盛入碗中。

• 5、再加入泡过的芸豆；

• 6、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；

• 7、盛入碗中。

小窍门

1.芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间；
2.蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水；
3.煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。