鱼香杏鲍菇的做法 润肠美容抗癌降脂营养丰富的川菜经典—鱼香杏鲍菇 鱼香杏鲍菇怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香杏鲍菇的做法步骤

• 1、准备原料；

• 2、将原料均切成细丝；

• 3、葱姜蒜切米粒、泡椒切碎、郫县豆瓣酱准备好；

• 4、制作鱼香调味汁和芡汁：取一个碗，加入少许盐、生抽、白糖、食醋搅拌均匀即成调味汁；另取一个碗，加入淀粉、适量清水兑成芡汁；

• 5、锅中放油，加热后爆香葱姜蒜末；

• 6、放入泡椒、郫县豆瓣酱；

• 7、煸炒出红油；

• 8、加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀；

• 9、加入杏鲍菇丝翻炒；

• 10、加入尖椒丝翻炒；

• 11、倒入鱼香调味汁翻炒均匀；

• 12、勾芡快速翻炒；

• 13、美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、调味汁的量切不可太大，不然炒出来汤汁太多，影响口感还不美观；
2、泡椒、豆瓣酱都含有盐分，还加了生抽，所以炒制过程中最好尝一下，再酌情增加盐量。