咸香盐焗鲜虾仁的做法 咸香盐焗鲜虾仁怎么做

“之前做了咸香盐焗虾,大大小小均很喜欢吃,只是小朋友还是需要妈妈帮忙去头去壳才能吃,还有就是活虾盐焗后没有办法抽里面的虾线,只能整个吃掉.所以这次来做盐焗鲜虾仁”

食材明细

• 五香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸香盐焗鲜虾仁的做法步骤

• 1、买回来的活蹦乱跳的新鲜基围虾一斤

• 2、这个步骤有点残忍和麻烦,但为了小朋友吃得方便,麻烦也做了.整个鲜虾去头,在去头的同时,能把背部的虾线整根抽出,如果抽断了,再在中间或尾部把虾线挑出.然后剥虾壳,虾壳剥完后可以见到虾的肚子上还有一条黑线,把它去除干净.一斤虾我花了一个多小时才剥好.

• 3、剥好的鲜虾仁洗干净,然后给点盐和胡椒粉调味,用锡纸包好.

• 4、把盐用炒锅炒热后,在砂锅里先铺一层热盐,然后放锡纸包好的虾仁,再上上面铺热盐.小火焗二十分钟就可以了.

• 5、焗好的鲜虾仁出锅了,香飘满屋.吃不完不用入冰箱,盐焗的虾不会变味,就这样放着后还有点风干虾的味道.隔天还可以加点姜丝给小朋友煲盐焗虾仁粥吃.

小窍门

用来做盐焗料的盐一般为袋装海盐,盐焗之前要先炒盐.每次做完好,等盐凉了可以收好,等下次再做盐焗食品时再循环使用.