椒盐大虾仁的做法 椒盐大虾仁怎么做

“步骤简单，味道棒棒哒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐大虾仁的做法步骤

• 1、虾仁背部开刀取虾线（开刀开一半，这样虾仁炸了就会变蜷曲，美观），洗净用厨房纸擦干虾仁，装碗加入少许盐入味，然后加蛋清、少许淀粉抓匀，静置10分钟（时间久点更入味）

• 2、给虾仁第二次裹淀粉，用量可以多点，把虾仁全包裹住

• 3、热锅，倒入适量食用油（虾仁体积不大，油不用太多，千万别倒半锅油哦！），油温6、7层热时一个一个放入裹好粉的虾仁

• 4、放虾仁后用小火炸，炸至金黄的即可先捞出备用，全部捞出后开大火继续加热油温，再把虾仁复炸一遍（更香更酥），这个时间很短即可捞出装盘！

• 5、外酥里嫩，看着就想尝一口！

• 6、装盘后撒上椒盐（千万不能少哦），最后少于葱花点缀

小窍门

看油温7层热：拿跟筷子放入油里，看到筷子边冒泡就差不多油温到了