原味盐焗大虾的做法 原味盐焗大虾怎么做

“馋猫是沿海农民，而且我们这里岀产咸菜，粗海盐很普通也便宜，今天给大家介绍这道得好吃的盐焗虾，盐要选用这种粗颗粒的海盐最好，盐粗不会过份渗透到虾肉里，用上少许配菜来去腥，焗岀来只有淡淡的咸香，虾肉的原汁原味鲜甜更能体现。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

原味盐焗大虾的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、虾剪去虾须和少许前足洗净沥干。

• 3、热锅加入海盐用中火炒，海盐从半透明炒到干爽变白会烫就可以了，在炒盐时砂锅煲也开火先预热。

• 4、盐炒好时先装一少部分在锅底，铺几张油纸感觉可以不用这纸，摆上葱段，姜片，辣椒圈，芫荽一整棵连头一起下。

• 5、均匀摆上虾。

• 6、再盖上热盐加盖开始焗。

• 7、电陶炉开500火力煲10分钟即可。

• 8、煲好后将虾取岀甩掉多余的盐。

• 9、砂锅的盐整平再摆上虾中间撒点芫荽即可，虾放在砂锅跟热盐上更保温，趁热更好吃。

• 10、大虾赶紧吃起来😊

• 11、美滋滋的。

• 12、肉质紧实爽口，味道鲜甜吃到盐更能体现虾的甜。

小窍门

①盐要选用海粗盐。
②炒盐时砂锅也要开始烧，这样锅热开火就能焗，时间也好把握。
③虾要和盐要接触一起，不然就不叫盐焗虾了，虾有壳盐也粗，这样焗岀来刚好适中。
④如果不用拍照需要，虾要吃才从盐里取岀更保温，吃的时候用一次性手套手才不会咸咸的。