酸菜虾皮炒春笋的做法 酸菜虾皮炒春笋怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜虾皮炒春笋的做法步骤

• 1、准备食材，葱花少许，春笋去皮，切片，汆水，捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段，虾皮用水清洗一下。

• 2、热锅放15毫升橄榄油烧热，放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香，放入酸菜炒熟。

• 3、放入春笋，料酒翻炒一下，撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。

• 4、成品

• 5、成品

• 6、成品

• 7、成品

• 8、成品

• 9、成品

小窍门

1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸，减少涩味。
2、如果酸菜很咸，可以不放盐或者少放。