雪菜炒春笋的做法 雪菜炒春笋怎么做

“春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝，要不太亏待自己了，更何况，当季的菜不仅味道够鲜，而且营养也是最丰富，口感也是最好了，为啥要错过呢？”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜炒春笋的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入适量的盐和糖，将春笋放入里面焯煮，水开后继续焯上一、两分钟；

• 3、热锅中放入猪油，放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；

• 4、煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；

• 5、将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；

• 6、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.笋一定要提前焯水帮助去除涩味，焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2.雪菜要多清洗几下，炒菜时先挤去水分，再用猪油煸炒，这样才能激发其香味。