江苏红烧肉的做法 江苏红烧肉怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

江苏红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
• 2、大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。
• 3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。

小窍门

1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。