泡椒凤爪的做法 财源滚滚:泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做
食材明细
- 超辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒凤爪的做法步骤
1、材料:鸡爪、泡椒、辅料:胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋调味:白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。
2、鸡爪洗净去指甲,浸泡1小时。
3、所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。
4、锅置火上加入少许盐烧沸,下入胡萝卜、芹菜条焯烫。
5、同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。
6、将红黄彩椒条进行焯烫,捞出全部沥干水分。
7、鸡爪斩断切开。(为了更好入味,爪步都切开)。
8、锅中水烧开,加葱段、姜片、料酒,放入鸡爪煮至断生。(时间不宜过长5-8分钟即可)
9、捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。(有效去除油脂、淤血)。
10、容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。
11、倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。
12、放入冲淋好的鸡爪。
13、最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。
14、密封起来,放入冰箱冷藏室12小时即可食用。