爆炒脆口素菜的做法 爆炒脆口素菜怎么做
“今天是20200202,继续在家呆着,仍然不外出,利用冰箱库存做出美食,特别有成就感!喜欢一家人这样呆家里,老公给各种植物换盆,我悠闲的研究我的美食,女儿静静的读书,老妈晃来晃去在一旁给我们打下手,一切安好,祈盼疫情早日结束,国泰民安!最近发的菜谱做法都很简单,重在各种食材的搭配,家中有食材的小伙伴们可以学起来,美食可让心情美丽,心情好,一切就都不是问题了!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爆炒脆口素菜的做法步骤
1、胡萝卜擦丝。
2、黑木耳先放开水锅煮熟备用,芹菜去除叶子后切段,线椒斜切段。
3、姜蒜切末,干辣椒对半切。
4、鸡蛋掺1汤匙的清水打散。
5、锅中油热下鸡蛋液,快速滑炒至无生蛋液,嫩滑状态就铲出备用。
6、锅中再加少许油,油热,下姜蒜末和干辣椒翻炒。
7、迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。
8、加1匙剁椒翻炒。
9、倒入黑木耳,芹菜和线椒翻炒。
10、放适量盐和鸡精调味,倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。
11、别看这道菜全素,可是食材搭配合理,互相衬托,一家老小都很喜欢,上桌一会就光盘了。
小窍门
要求大火快速爆炒,起锅迅速,这样胡萝卜脆脆的很香很好吃。
剁椒本身会咸,所以放盐要适量。