青蒜炒牛百叶的做法 青蒜炒牛百叶怎么做

“买了一盒冷冻的牛百叶，本来准备吃火锅的，今天午餐拿出来把它拿了炒了！这种内脏的食物总归有点异味，所以我看网上调味都是重口味！另外觉得炒它比较难入味，所以决定先卤后炒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青蒜炒牛百叶的做法步骤

• 1、买回的盒装冷冻的牛百叶，解冻后用水冲洗一下

• 2、准备好的卤水汁，按照卤水汁与清水1:3的比例兑好倒入锅中煮沸（我买的瓶装卤水汁）

• 3、把牛百叶倒入再次煮沸后，关火浸泡入味

• 4、把牛百叶捞出沥干备用

• 5、准备好的青蒜洗净

• 6、切成小段

• 7、胡萝卜切丝备用

• 8、起油锅先倒入青蒜和根部煸炒出香味

• 9、接着放入胡萝卜丝翻炒片刻

• 10、再倒入卤过的牛百叶

• 11、炒匀后加点料酒、生抽

• 12、最后加入青蒜叶炒匀

• 13、起锅前，我还加了一小勺红油

• 14、出锅装盘

小窍门

这种牛百叶炒至方法，牙口不好的人不太合适。可以在卤制的时候用电压力锅压20分钟，这样再炒出来的牛百叶就比较好咬了，自己根据喜欢调整