白油丝瓜的做法 【川菜】白油丝瓜 白油丝瓜怎么做

“白油丝瓜，也有丝袜丝瓜之称，可以想象出是多么嫩滑啦！一道清甜可口的好菜！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白油丝瓜的做法步骤

• 1、虾米洗净开水泡一会。

• 2、丝瓜刮皮洗净。

• 3、丝瓜切长条，或菱形条。

• 4、热锅烧热油，下葱姜末爆香，下虾皮炒香。

• 5、倒入丝瓜条。翻炒，盖锅盖焖一下，加入盐鸡精。

• 6、即可出锅。

小窍门

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。　
2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。　
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。　　
4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。