丝瓜油面筋的做法 丝瓜油面筋：巧炒丝瓜不变黑 丝瓜油面筋怎么做

“丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。还可以和油条搭配，但是我觉得油面筋比油条好吃多了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜油面筋的做法步骤

• 1、原料图如上。

• 2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

• 3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

• 4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

• 5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

• 6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门

我以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。后来发愤图强一定不让我媳妇最爱的丝瓜变黑。总结出以下几点：

1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2，丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3，盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。