山药炖牛肉的做法 家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉 山药炖牛肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药炖牛肉的做法步骤

• 1、准备所需要的食材。

• 2、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

• 3、熟牛肉切成麻将大小的块。

• 4、锅里倒油，放入花椒和辣椒。

• 5、放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

• 6、放入白糖炒至白糖溶化。

• 7、倒入牛肉翻炒。

• 8、倒入老抽。

• 9、倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

• 10、倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

• 11、20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

• 12、10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

• 13、汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

• 14、装盘上桌。

小窍门

豆瓣酱和酱油都有咸味，注意控制盐的用量。