山药炒牛肉的做法 山药炒牛肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药炒牛肉的做法步骤

• 1、准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。

• 2、姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。

• 3、牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。

• 4、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。

• 5、起锅烧油，油七成热时。

• 6、下入牛肉快速翻炒变色。

• 7、盛出待用。

• 8、锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。

• 9、下入炒过的牛肉。

• 10、加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。

• 11、起锅装盘，好了😁

小窍门

牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。