韭菜炒豆渣的做法 韭菜炒豆渣怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜炒豆渣的做法步骤

• 1、豆浆磨好后，过滤出豆渣。

• 2、把葱、姜、蒜、辣椒切成末。

• 3、韭菜切成寸段。

• 4、豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。

• 5、锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。

• 6、原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。

• 7、加入韭菜快速爆炒至五成熟。

• 8、加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。