咸鱼红烧肉的做法 咸鱼红烧肉怎么做

“某人买来的咸鱼，并一直推荐说和红烧肉烧很好吃，所以一试，果然不错，红烧肉几乎没有受咸鱼的影响，但咸鱼却没有蒸的那么咸，浸入了肉味，更好吃了，据私下观察，某人几乎没有碰红烧肉，吃的都是咸鱼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸鱼红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

• 2、咸鱼切小块。

• 3、锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

• 4、炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

• 5、炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

• 6、加水没过食材。

• 7、放入咸鱼块。

• 8、把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

• 9、把调料盒放入汤中。

• 10、加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）