龙飞凤舞醉鸡的做法 【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡 龙飞凤舞醉鸡怎么做
“过年少不了的家禽类要数鸡肉了,鸡肉的做法很多,烧的,蒸的,炸的,烘焙的,今天我给大家介绍我做的一种啤酒烧鸡,味道蛮好的,希望大家会喜欢这可以成为你过年桌上的有一道美味”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
龙飞凤舞醉鸡的做法步骤
1、准备材料,葱姜蒜,鸡,土豆,小小米椒,尖椒
2、把鸡腿,鸡翅,鸡头一起放入加了料酒的开水里过水,除血去腥
3、大概三分钟即可
4、劲了水的鸡肉放在凉水中收缩,再洗一次
5、鸡肉表面划花刀
6、把划好花刀得鸡肉用手摸少许咸盐,加上蜂蜜,给给鸡肉按摩5分钟,让其味道更容易入味
7、土豆切块泡水中,沉淀淀粉
8、炸土豆
9、炸制金黄色出锅
10、炸鸡肉,切记抹上蜂蜜的鸡肉会溅起油,请注意,可以把锅盖盖好,开小火炸
11、炸制金黄出锅
12、葱姜蒜切末,小米椒,尖椒切断。
13、加少于植物油,炒香葱姜蒜末
14、把炸好的鸡肉放入一起炒香
15、一分钟后,加入高汤,啤酒,鸡精,咸盐,耗油,生抽,白砂糖,香叶,八角,料酒,各一勺,花椒水一碗,开始小火炖。
16、过一会水面会出现白沫,拿空碗弄出
17、炖到还有半锅水的时候乘出一碗备用
18、收汁装盘
19、炒土豆,把炸好的土豆用葱姜蒜炒香,加入小米椒,和尖椒再加入鸡精咸盐,生抽各一勺
20、加入刚才乘出的汤,湿淀粉勾芡,炒好了
21、把炒好的土豆放在鸡身的位置,撒上白芝麻就可以吃了
22、成品图
23、成品图
24、成品图
小窍门
这样吃鸡肉可以世纪肉的味道更浓郁,土豆这样做不会很粘,加上蜂蜜的鸡肉更加的香甜,希望大家汇喜欢,这个也会是年夜饭桌上又一道美味佳肴