健康无油红烧肉的做法 健康无油红烧肉--威厨艺 健康无油红烧肉怎么做

“猪肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。关注“威厨房”微信公众号，更多原创美食与视频教程等你来！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

健康无油红烧肉的做法步骤

• 1、农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用

• 2、不锈钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色

• 3、白砂糖溶化变成深褐色

• 4、加入五花肉小火煸炒

• 5、加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色

• 6、加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒

• 7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟

• 8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

• 9、完全没有另加食用油！健康低脂又美味！

小窍门

五花肉切块时注意尺寸，一般切成麻将大小即可，方便熟透。