健康无油酸奶吐司的做法 健康无油酸奶吐司怎么做
“这是一款健康无油的酸奶吐司(又称之为优格吐司)。酸奶可用来做天然酵种,可以帮助面团发酵,可使面团变得更加柔软,面团成熟之后酸奶成分可防止面包老化和改良的作用。我强烈推荐这一款酸奶吐司。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
健康无油酸奶吐司的做法步骤
1、各种材料混合揉成光滑面团,可以拉出较厚的手套膜。
2、将面团收圆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3、发酵至两倍大。
4、取出面团轻拍排气。
5、将面团分成三等分。
6、取一个面团擀成椭圆形。
7、第一次擀卷(无需静置进行第二次擀卷)。
8、第二次擀卷每个面团卷2.5至3圈为宜。
9、将吐司面包胚排入模具。
10、将模具放入烤箱中部,底层放一碗热水进行第二次发酵。
11、面团发酵至八分满,以上下火180℃预热烤箱。
12、将吐司模具盖子盖上送入烤箱烤45分钟。
13、新鲜出炉。
14、成品图。