东坡肉是四川菜吗 飘香香 专业问答 7.79K 大中小设置文字大小 属于。东坡菜忌属于川菜,也属于浙菜、苏菜等。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉,制作的食材包括猪肉,辅料香葱、冰糖、黄酒、生抽、生姜等,成品后色泽红亮,入口皮薄肉嫩。制作东坡肉食用的猪肉,可以选择五花肉,没有五花肉,也可以用半肥半瘦的猪肉代替。做好的东坡肉需要尽快食用,以免影响口感。 TAG标签:四川菜 东坡肉 #