东坡肉属于什么菜

浙菜、川菜、苏菜、鄂菜等。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的菜品，成品后色泽红亮，入口皮薄肉嫩，香糯而不腻口。制作东坡肉时，可以根据口味酌情添加生姜、白糖、生抽、清水、香葱、黄酒等辅料。制作东坡肉使用的白糖，可以用冰糖代替。制作东坡肉食用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。