热菜

红烧铜锣鱼的做法红烧铜锣鱼🐠 红烧铜锣鱼怎么做

飘香香热菜 2.95W

红烧铜锣鱼的做法红烧铜锣鱼🐠 红烧铜锣鱼怎么做

食材明细

主料

铜锣鱼 （两条）

辅料

尖辣椒 （两个）
葱（适量）
盐（适量）
白糖（适量）
料酒（适量）
甜面酱 （适量）
黄豆酱油 （适量）
生抽（适量）
香醋（适量）
面粉（适量）
花椒粒 （适量）
八角（两个）
食用油 （适量）
姜（适量）
蒜（适量）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
三刻钟（耗时）
高级（难度）

红烧铜锣鱼的做法步骤

1、新鲜铜锣鱼两条，约500克。
2、去鳞，去腮，开膛破肚，洗净，用厨房用纸擦去水分。
3、表面蘸少许干面粉抖一下。
4、葱姜蒜，花椒八角尖辣椒备用。
5、取一小碗，放入一勺白糖，两勺盐，黄豆酱油，生抽，料酒，半碗清水调成料汁。
6、锅里放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。
7、放入两条铜锣鱼，中火煎制。
8、煎至两面金黄色。
9、盛出备用。
10、底油里放入八角，葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是后放的，辣度要低一点。
11、放入煎好的鱼。
12、烹入香醋。
13、接着倒入料汁。
14、挤入少许甜面酱，放入适量清水没过食材。
15、大火烧开后转中火慢炖，至汤汁浓稠时即可关火，大约二十分钟。
16、色泽红亮，鲜美无敌。
17、成品图。

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