荞麦面煮多久？怎么煮好吃？

荞麦面是一种常见的面食，荞麦不仅营养丰富，而且作为五谷杂粮中赖氨酸含量较高的粮食，深受养生保健人群的追捧，荞麦还可以预防心血管疾病，所以荞麦做成的面也被很多人当做是日常粮食之一。但是有网友煮过荞麦面发现煮完之后依然硬邦邦的不能吃，那么荞麦面煮多久才合适呢？

一、荞麦面煮多久

煮荞麦面时要注意一些烹饪技巧。例如:

1、水烧得大开了以后，再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出)。 2.熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。

2、荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。

二、荞麦面怎么煮才好吃

1、炒什锦荞麦面

食材：荞麦面，干香菇，青菜，胡萝卜，洋葱，盐，鸡粉，生抽，食用油

做法：

（1）干香菇泡发，洗净去蒂切片;

（2）青菜洗净切段;

（3）胡萝卜洗净，去皮切丝;

（4）洋葱洗净切丁;

（5）做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;

（6）炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

2、酸辣荞麦面

材料：荞麦面100克，红辣椒2小根，黄瓜丝少许，一汤匙橄榄油，米醋2汤匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一点点盐，一小勺辣椒油。

做法：

（1）红辣椒洗净后斜切成片。

（2）锅中加清水，此时荞麦面一起放入。开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。

（3）捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

三、荞麦面营养功效

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦面煮多久？可不要再以为荞麦面和其它面食一样，一煮就熟了，因为荞麦属于粗纤维粮食，加之做成面后缺乏水分，所以会比其它面条要难熟，但是这也保证了面条的弹性和韧性，让荞麦面更有嚼劲。另外，荞麦也具有很好的降血压功能，高血压人群吃荞麦再好不过了。