小煎鸭的做法 小煎鸭怎么做

“典型的自贡菜”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小煎鸭的做法步骤

• 1、鸭肉切丁用清水浸泡鸭血泡掉后麻料料酒生抽盐放置1个小时

• 2、小米椒剁碎

• 3、嫩姜切丝二荆条切丁

• 4、泡椒切丁

• 5、水烧开把鸭肉倒下关火30秒捞出

• 6、热油下鸭肉把鸭肉里的水分炒干

• 7、水分炒干下八角大料

• 8、两勺郫县豆瓣炒熟，下姜丝蒜瓣

• 9、姜丝炒软倒泡椒炒10秒倒小米椒

• 10、炒香后倒一小碗水，中火炒干水分后倒入二荆条，断生立马出锅，由于郫县豆瓣和麻料的时候都有盐了一般不用放盐。

• 11、出锅…小米椒很辣哦不能吃辣的适量放小米椒