竹荪牛肉的做法 竹荪牛肉怎么做

“第一次做的竹荪红烧牛肉，竹荪是妈妈从四川带来的干货，泡好之后再煮好给我拿过来的，满满的感动。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹荪牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净切1.5cm左右的小方块，冷水下锅，加料酒和适量葱姜煮开，撇去浮沫，捞出牛肉待用。

• 2、锅中到油，油热下葱姜蒜干辣椒花椒炒香后，加入两勺豆瓣酱炒出红油，下香料炒制。放入煮好的牛肉一起翻炒，加入开水末过牛肉，一定要多加点水，放两小块冰糖。

• 3、转入炖锅大火烧开小火慢炖40min，加入泡好的竹荪，若水量不够再加些开水，再炖20min直到竹荪熟透。出锅前根据个人口味加适量盐或者味极鲜酱油，少许鸡精或不加。装盘撒香葱即可。