竹荪肉包的做法 “五花肉”竹荪肉包 竹荪肉包怎么做

“这边的新鲜肉是不把五花肉分类的，如果要买，就是从上到下一刀切。
买回来自己分成几份，精品无花单独放，其余部分单独放，用非精品部分做的这个菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

竹荪肉包的做法步骤

• 1、新鲜五花肉。

• 2、非精品部分切片。

• 3、剁细，保留颗粒。不打水的新鲜肉黏刀的厉害。

• 4、葱姜切末。

• 5、肉跟葱姜放大碗里。

• 6、放食盐。

• 7、放味精。

• 8、放熟的食用油。

• 9、放生抽。

• 10、拌匀。

• 11、竹荪。

• 12、取几块粗一点的。

• 13、泡几分钟。

• 14、用牙刷一点点刷干净。

• 15、刷竹荪反复清洗干净干净的。

• 16、尽量取长短一致。

• 17、菌碎放肉末中拌匀。

• 18、竹荪放虎口位置做成漏斗状，灌入肉馅。

• 19、全部弄好。

• 20、锅里放水，放竹荪包。

• 21、盖盖子，大火烧开煮10分钟。

• 22、盖小火再焖10分钟。

• 23、蒸好的竹荪包。

• 24、摆盘。

• 25、洗青红椒。

• 26、切细丝。

• 27、椒丝放竹荪包上。

• 28、蒸竹荪包的汤汁。

• 29、淋上汤汁即可。

• 30、成品。

小窍门

肉末不能太细，有颗粒感吃起来好有味道。