美味酸辣西葫芦怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西葫芦 ：300

辅料

葱 ：少许
姜 ：少许
蒜 ：少许
干红辣椒 ：少许
盐 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 一个西葫芦 洗净，切开，掏出籽籽 切片装盘。

2. 开火 上锅。油热 爆炒葱、辣子，姜。

3. 爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。

4. 继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧

最好还是用白醋，用红醋之后，菜就没有那种青翠欲滴的感觉了。在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)。