黑椒牛排炖土豆的做法 冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆 黑椒牛排炖土豆怎么做

“一节牛排骨，用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着，这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦，配上一大碗炒青菜，两个人的晚餐也不算寒酸吧？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑椒牛排炖土豆的做法步骤

• 1、准备牛排骨，洗净

• 2、生姜切片备用

• 3、牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟

• 4、加入一大勺黄酒

• 5、加入一小勺米醋

• 6、葱和洋葱分别洗净切好备用

• 7、土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉

• 8、准备咱家的古董砂锅

• 9、洋葱、葱白垫底

• 10、加入生抽2勺

• 11、加入老酒一勺

• 12、倒入牛排骨

• 13、加入老抽2勺

• 14、加入冰糖，炖至牛排酥烂约1小时

• 15、加入蚝油调味

• 16、加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了

小窍门

1、砂锅只是一种形式，任何其他的锅具都可以这样烧；
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。