腊肠酱炒芦笋的做法 腊肠酱炒芦笋怎么做
“腊肠与芦笋真的是一对儿最佳拍档!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肠酱炒芦笋的做法步骤
1、将生抽、沙茶酱及白糖先用小碗搅拌匀,蒜姜干辣椒切末待用。
2、芦笋斜切条洗净,用开水焯半分钟左右,在沸水中放入几滴白醋。焯完后放入冰水再冲一下,这样芦笋会更爽脆。
3、腊肠切片放蒸锅中隔水蒸软,水开后2分钟左右端出。中火热锅不放油,将腊肠放入锅内煸出油,腊肠推至锅边,将蒜姜干辣椒放锅中间用大火炒香,放入芦笋后再加入料酒一起翻炒,让火窜入锅内冒香
4、然后加入一汤匙沙茶酱,继续翻炒,可加入一小碗水让锅内保持湿润。半分钟左右就可出锅了。
小窍门
如果没有沙茶酱,可用其他酱代替,要看自己喜欢的味道而定。也可用香菇蚝油代替。