豆瓣泡菜豆腐的做法 豆瓣泡菜豆腐怎么做

“简单而随意的家常菜。俗话说，菜无定式，适口者珍。晚上炒菜时本打算用豆瓣炒豆腐，偶然发现昨天捞出的泡菜还有一点，然后就顺理成章地掺和进去，没成想一股酸香味扑鼻而来。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆瓣泡菜豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切成一厘米见方的小丁，如开水锅汆烫，加少许咸盐。

• 2、炒锅烧热加油，油热后放一勺豆瓣酱炒出香味和红油。然后加泡菜炒出香味。

• 3、放入焯好的豆腐。

• 4、大翻锅。

• 5、洒入青蒜。

• 6、加少许白糖，生抽，味精即可。

• 7、炉台上。

• 8、餐桌上。

小窍门

1，豆腐烫过后没有豆腥味，还会更紧凑。
2，豆瓣酱一定要炒熟，炒出红油。