蜜汁素鸡的做法 蜜汁素鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蜜汁素鸡的做法步骤

• 1、老相食素鸡切成0.5厘米厚的圆片，下油锅炸至金黄，放凉水中浸泡5分钟香菇切片，胡萝卜切片;木耳改刀成小片。

• 2、锅中加底油，葱爆香，下桂皮、八角、香叶煽香，放入鲜香菇、胡萝卜、水发木耳煽炒，加盐、糖30g、老抽、六月鲜酱油、水200g，加入素鸡大火烧开。

• 3、小火焖煮15分钟左右，待汤汁稍微收千，加入余下的20克糖，大火收汁。待汤汁收干，出锅装盘。

小窍门

素鸡油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感;此菜口味较甜，是上海、江南地区的家常菜。