鲜香小龙虾的做法 鲜香小龙虾怎么做
“现在又到了可以吃小龙虾的季节了,赶紧买点回来吃,小龙虾要辣一点才好吃,但是因为孩子也要吃所以不敢做的太辣,这样做的大人孩子都能吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香小龙虾的做法步骤
1、小龙虾拿剪刀把头斜着切开,里面的腮清理干净。
2、在小龙虾尾部把虾线取出来。
3、在流动的水龙头下,拿牙刷把小龙虾刷洗干净。
4、把所有的小龙虾清理干净备用。
5、大蒜切碎姜切片,芹菜切段,准备好花椒大料。
6、锅中加入比平时炒菜多一倍的油,把小龙虾倒入锅中。
7、翻炒至小龙虾全部变红后盛出来。
8、锅中加入底油,爆香姜蒜米。
9、花椒大料倒入锅中翻炒。
10、加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
11、把小龙虾倒入锅中,翻炒均匀。
12、倒入一瓶啤酒。
13、啤酒的量和小龙虾齐平,盖上锅盖煮10到15分钟。
14、锅中汁收干后,加入香芹段翻炒断生即可。
小窍门
小龙虾去头的时候不要把里边的黄去掉,轻轻地把里边的腮清洗干净即可,要在流动的水龙头下用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。