香辣小龙虾盖饭的做法 香辣小龙虾盖饭怎么做
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣小龙虾盖饭的做法步骤
1、小龙虾尾冷水入锅,加入姜片和米酒焯水。
2、捞出,去壳,去虾线备用。
3、洋葱,大蒜和线椒洗净,切小块。
4、红薯淀粉加水调成水淀粉备用。
5、炒锅烧热,倒油,放入洋葱,大蒜和线椒炒出香味。
6、加入适量郫县豆瓣翻炒均匀。
7、倒入处理好的小龙虾肉翻炒。
8、加入适量水,和食材齐平就可以了。
9、开锅后,加入胡椒粉和酱油炒匀。
10、水淀粉使用前搅拌均匀,倒入适量水淀粉,搅拌均匀。
11、加盐调味。
12、拌饭拌面都可以。
小窍门
水淀粉可以稍微多备一点,但是不一定要全部用完。
如果口味重,能吃辣,可以放点火锅底料。
如果拌面的话,水可以稍微多加一点。