十三香小龙虾的做法 十三香小龙虾怎么做
“十三香小龙虾色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特、营养丰富，十三种香料的香气充分融入到了龙虾里，很好地提升了虾肉的风味，让其吃起来更加可口。有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感。味道鲜香盈口香味，很有层次，有一股药香味。”
食材明细
- 其他 （口味）
- 廿分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
十三香小龙虾的做法步骤
- 1、龙虾洗净，去虾线，沥水备用;
- 2、热锅下入大豆油3斤烧至180℃油温，下入龙虾炸5秒捞出备用;
- 3、热锅下入大豆油50g烧至150°C油温、下入姜蒜粒炒香，下入底料炒散，快速加入啤酒、水，熬煮两分钟(料渣根据口味需求，可捞出)，下入小龙虾，小火焖煮8分钟。
- 4、加入剩余辅料、十三香粉、小龙虾专用油，煮开至汤汁浓稠，点缀装盘即可出餐。
小窍门
小龙虾处理诀窍~
1、买回来清水泡两小时，期间可换一次水；
2、捞起来刷肚子，钳子，不用去虾线。活的时候去虾线在制作的时候会让肉收缩变老；
3、去虾头，一是为了挑出虾胃，二是方便入味。剪的时候齐眼睛剪就行，剪太多会流失最鲜美的虾黄；
4、要是看到腹黑的虾需要直接扔掉。
